El brote y la rápida propagación del SARS-CoV-2, causante del COVID-19, son una amenaza para la salud con consecuencias sin precedentes en todo el mundo. Uno de los principales motivos por el cual el COVID-19 ha afectado de manera colosal a la sociedad es la falta de preparación para enfrentarlo debido a su rápida e inesperada propagación, motivo por el cual los esfuerzos para encontrar un agente que reduzca el riesgo de infección, así como síntomas y progresión se han sumado.

“La dieta de la Milpa” Modelo de Alimentación Mesoamericana Saludable y Culturalmente Pertinente,  es un política pública en la que ha permeado el trabajo del profesor investigador del Departamento de Salud Pública del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), René Crocker Sagastume tras 20 años de investigar y tratar de incidir en la alimentación sustentable, habiendo sido adoptada por la Coordinación de Medicina Intercultural de la Secretaría de Salud federal en mayo de 2020.

Con la participación de 208 trabajos y cerca de 600 participantes, concluye la XXXI Semana de Investigación Científica que organiza la Coordinación de Investigación del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), misma que por primera vez se realizó de manera virtual.